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洗好的面筋直接蒸吗_需要注意什么
2023-05-17 18:20:15    万能网


【资料图】

欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。洗好的面筋直接蒸吗,需要注意什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、是的,面筋是一种植物蛋白,由醇溶蛋白和谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐,搅拌均匀,形成面团。后来用水反复揉搓,把面团里的淀粉等杂质全部洗掉,剩下的就是面筋。用手将面筋搓成球状,放入热油锅中炸至金黄色,取出。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟,即为“水面筋”。

2、把开水直接放在箅子上,把面筋放进去,刚放进去不要摊,会自然散开,这样面筋就比较粗,有很多孔。烧20分钟。趁热取出,放在案板上。诀窍是趁热立即拿出来。如果你留在锅里,那么面筋就不会蓬松。一定要趁热切,让它蓬松起来。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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