【资料图】

1、红烧猪头是以猪头为主料的菜肴，属于家常菜。

2、具体做法是将煮熟的猪头去掉，切成块，用纱布包好，用重物压实，再切成块。

3、在用重物压的过程中，油压会出来，猪头炖肉肥瘦混杂。

4、猪头汤的烹饪步骤：

5、好猪头烂到骨头里了。

6、切成块。

7、拿一个小锅和一块干净的纱布。

8、把纱布铺在小盆里，把剁碎的肉放进去。

9、肉末用纱布包好，上面放一个小碟子，直径要小一点，盆要小一点。

10、用重物压一下。